Arshura' 2016 Le Marche IGT

Deze wijn komt uit het hart van de glooiende heuvels van Ascolani met kleibodems, driehonderd meter boven de zeespiegel. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar, met een oriëntatie naar het Zuiden of Zuidwesten. In de wijngaarden wordt biologisch gewerkt. De oogst gebeurt in de eerste helft van oktober. Fermentatie gebeurt enkel met inheemse gisten, en dit gedurende 10 à 15 dagen. Verdere rijping gaat door gedurende 15 maanden op barriques.

"Mijn grootvader Nazzareno lette er bij het wassen van zijn gezicht goed op dat hij geen druppel water inslikte, in feite was de enige vloeistof die hij slikte sinds hij een jongen was wijn, alleen wijn, boerenwijn die hij zelf maakte, in tijden dat er nog geen professionele oenologen waren. Mijn andere grootvader Giuseppe maakte ook zelf wijn en mijn vader Gaspare niet minder. Zou ik de traditie hebben kunnen breken? Nooit!" Dit is het antwoord van Valter Mattoni aan wie hem vraagt waarom hij zo lang opgesloten zit in een kelder, gevangene van zijn kleine en gepassioneerde productie.

Geur en smaak karakteristieken

In het glas hebben we een intense robijnrode kleur. In de neus vinden we fijne aroma's van zoet fruit zoals pruim en kers, gecombineerd met kruidigheid, peper, hazelnoten en tabak. Een complexe neus. In de mond is de Arshura rijk met milde zachte tannines. Toetsen van munt en zoethout typeren zijn lange afdronk.

Gezelschap

Dit is een rijke wijn die volledig tot zijn recht bij een mooi stuk vlees, gegrild en rood van binnen. Een fijne partner voor de verweven tannine-structuur.

Alcohol 

15% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18ºC.