Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2016

De productie van Brunello's volgt de strenge DOCG normen, waaronder opbrengst-limiteringen per hectare, de duur van de rijping en de karakteristieken van de wijn. Voordat Brunello kan worden verkocht, moet het worden onderworpen aan een evaluatie door een bevoegde examencommissie. Deze commissie ziet toe of de wijn de bijzondere kwaliteiten heeft die hem 'DOCG-waardig' maken. Dankzij zijn kwaliteiten wint deze wijn aan maturiteit door bewaring. Brunello's laat je echter best geen twintig jaar liggen. Hij op zijn top na 9 à 10 jaar, maar verliest daarna relatief snel zijn kwaliteiten. Grote Brunello jaren kunnen tientallen jaren gehouden worden. Het jaar 2015 is een Top-jaar met 5 sterren volgens de officiële Brunello-quotering.

60% van de Brunello di Montalcino van Villa i Cipressi rijpen in Franse "barriques" en 40% in grote eikenhouten vaten, dit gedurende ongeveer 30 maanden, gevolgd door een raffinage op fles van ongeveer 36 maanden. Voor de Brunello di Montalcino 'Zebra' heeft Villa i Cipressi een selectie gemaakt van de beste druiven (Riserva).

De Villa i Cipressi Estate ontstond in het midden van de jaren zeventig toen Hubert Ciacci besloot om het kleine bijenteeltbedrijf van zijn vader uit te breiden. Het keerpunt kwam in de jaren '90 toen Hubert meer land aankocht, gedreven door de wens om olijfolie en goede wijnen te produceren. Vandaag beheren Hubert, Patrizia en hun zonen Dario en Federico het volledige landgoed, elk in hun eigen sector. De rijke ervaring van Hubert geeft leiding aan deze grote kleine familiegroep waarin Federico als oenoloog de honing- en wijnproductie coördineert, Dario de verkoop en marketing beheert en Patrizia bijdraagt als imago-adviseur. De liefde van de familie voor de natuur en de grote ecologische geest hebben geleid tot de keuze om zonne-energie te gebruiken als basisenergievoorziening en tot de wens om de productie van het landgoed om te schakelen naar de principes van de biologische landbouw.

De naam 'Zebra' is geïnspireerd door een schilderij van Waltraud Redl.

Geur en smaak karakteristieken

Brunello di Montalcino is een heldere en klare wijn met een levendige granaat kleur. In de neus is ze intens met volle aanhoudende aardse parfums. Ervaar in de mond de aroma's van aarde en aromatische hout gepaard met een licht spoor van vanille en een mengeling van fruit. De Brunello di Montalcino van Villa I Cipressi wordt gekenmerkt door een elegante, harmonieus en krachtige body. Hij is droog en de afdronk is zacht en aanhoudend.

Gezelschap

Brunello di Montalcino zijn stevige wijnen, met een rijk palet. Exquise maaltijden verdienen deze wijn. Door zijn zachte afdronk kan je hem echter blijven drinken zonder protest vanuit het glas.

Alcohol 

14% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 19ºC.