Campirossi Primitivo Salento IGT 2015

Aan de geselecteerde oude wijnstokken worden de druivenranken opgebonden volgens alborello-stijl.
De druiven worden handmatig geselecteerd en geplukt wanneer ze overrijp worden. Een lang contact tussen het geperste druivensap en de 'most' zorgt voor een wijn met opmerkelijke structuur en evenwicht. De temperatuur wordt constant gehouden gedurende het gistingsproces. Maximale extractie tijdens het fermentatieproces gebeurt via délestage. Vervolgens gaat de wijn nog maanden rusten in de fles alvorens op de markt te komen. De toewijding en zorgvuldige verzorging door Michéle Miali in iedere fase van het productie-proces, garanderen de uitstekende kwaliteit van deze pure Pugliaanse wijn.

Cantine Miali is een wijnproducent met een eeuwenoude traditie uit Puglia, opgericht in 1886. Puglia, land van schaduwrijke bossen, te midden van "trulli" en oude boerderijen. Het bijzondere gamma wijnen van Cantine Miali voegt een meerwaarde toe aan de rijke geschiedenis van dit stuk authentiek Italië. Met een grote passie voor het land en zijn vruchten, is Elvino Miali in 1886 begonnen met het telen van de wijngaarden. Tegenwoordig wordt de traditie van Cantine Miali voortgezet door de 4e generatie met Michele , Francesco en Marcello. Hun streven is de wijnen uit Puglia blijvend te verfijnen en te verbeteren door technische perfectioneringen, om zo door de kwaliteit omhoog te drijven. Daar slagen ze vandaag wonderwel in.

Geur en smaak karakteristieken

Deze karakteristieke verleider heeft een zeer intense robijnrode kleur met reflecties van jeugdig violet. Het overvloedige boeket dat vrijkomt bij het walsen roept herinneringen op aan rijp fruit, pruim en gedroogde kruiden. Deze tonen vindt men ook terug in de mond, waar zich een evenwichtige en mooi gestructureerde wijn voor een geruime tijd nestelt.

Gezelschap

Deze wijn is ideaal gezelschap voor alle kruidige bereidingen – vlees of vis, maar ook bij harde en kruidige kazen.

Alcohol 

14% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 18ºC.