Cava Roxanne

De Cava Roxanne wordt gemaakt van Chardonnay en Macabeo. De wijn is fris en zacht. De bubbels zijn alles behalve overheersend. Waarom heet de Roxanne, Roxanne? Wij vroegen dit ook aan de eigenaar van het wijnhuis. 'Heel simpel: Ik ben een enorme fan van The Police, en Roxanne is een mooi liedje!'

In de familiewijnmakerij Chozas Carrascal zijn ze overtuigd dat er een noodzaak is om  belangrijke veranderingen aan te brengen in de manier waarop ze het land bewerken. In 2002 heeft Chozas Carrascal besloten te stoppen met het gebruik van herbiciden. Ze laten de zwaluwern die het land bezoeken een deel van het werk doen. Door de biologische teelt wil het wijnhuis ervoor zorgen dat de bodems niet ongewoon vruchtbaar zijn. De bodem van het land is even belangrijk als de wijnstokken en het ecosysteem er rond. Het doel van Chozas Carrascal is te blijven leren van de natuur, want alleen op die manier kunnen ze een stuk land en tijd bottelen. 

Het landgoed van Chozas Carrascal heeft een zuid- en zuidoostelijke oriëntatie om de rijping van de druiven te bevorderen. De grote hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden zorgt ervoor dat de rijping langzamer gaat. Deze factor geeft een unieke frisheid aan de wijn, ditis ook een van de redenen waarom de wijnen van Chozas Carrascal na verloop van tijd beter worden in de fles. 

Geur en smaak karakteristieken

De neus van de Cava Roxanne wordt gevuld met vers steenfruit, appels en delicate bakkerij toetsen. In de mond levert deze Cava veel vers fruit in combinatie met geïntegreerde bubbels. De afdronk is zeer zuiver, elegant en verfrissend. 

Gezelschap

Dit is een ideale Cava in combinatie met voorgerechten, hapjes en lichte maaltijden, dankzij de structuur, zuurgraad en lage restsuiker. De Cava Roxanne is ook een goede compagnon van zeevruchten, wit vlees, gekruide worst, Iberische ham, schapenkaas en foie. 

Alcohol 

12,5% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 6º en 8ºC.