Sparkling Red Love

Deze Sparkling Red Love werd geproduceerd van de exclusieve RedLove appel die enkel groeit in België en Oostenrijk, gemengd met Pinot Blanc. De appel is rood vanbinnen waardoor het sap ook mooie, roze kleur heeft. Zijn binnenste is van nature gevormd als een hart. Waar de naam RedLove vandaan komt, valt zo wel te raden. 

In 2018 startte de oogst van deze appel eind augustus. De appels werden gemalen en meteen geperst op het sap vers te houden. Hierna heeft het sap een spontane vergisting gedaan in het vat. Hiervoor werden enkel de natuurlijke gisten in de appel gebruikt. De vergisting werd gestopt door de wijn te koelen en te bottelen. Een verdere vergisting gebeurde in de fles. Sindsdien is de fles niet meer geopend, waardoor er ook niet werd toegevoegd, zelfs geen sulfieten. Deze wijn kan gezien worden als 'Pétillant Naturel'. Het CO2-gehalte is laag waardoor de wijn eerder gezien wordt als een stille wijn met een lichte bubbel. 

Hoenshof staat onder leiding van Prof. dr. Ghislain Houben. Hij doceert economie aan de Universiteit van Hasselt en de Katholieke Universiteit van Leuven. In 2002 begon hij met 250 stokken Chardonnay op de landbouwgrond die hij van zijn vader erfde. Inmiddels plantte hij op een oppervlakte van 6,5 hectare meer dan 20 verschillende druivenrassen. In tegenstelling tot de meeste Belgische wijnbouwers heeft hij meer rode dan witte druivenrassen en werkt hij zowel met klassieke (Europese) als met nieuwe (hybride) rassen. De laatste jaren focust Ghislain ook op fruitwijnen zoals ciders en wijnen van aardbeien, kruisbessen, rabarber, pruimen en kersen. 

Geur en smaak karakteristieken

De neus van de Sprakling Red Love wordt gevuld met een fruitig aroma van rode appel, citrus en tropische vruchten. De mond wordt daarentegen gevuld met fijne bubbels en toetsen van jasmijnbloemen en kokosnootschilfers. 

Gezelschap

Deze wijn kan perfect geschonken worden als fris aperitief. IDeaal om te drinken op een zonnige dag. 

Alcohol 

12% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 6º en 8ºC.