Las2ces Blanco 2019 BIO

De maceratie van de Las2ces Blanco 2019 duurt 24 uur. Vervolgens wordt de bloemmost van de persmost gescheiden. Tenslotte gebeurt er een koude bezinking met daaropvolgend de fermentatie bij 18ºC. 

In de familiewijnmakerij Chozas Carrascal zijn ze overtuigd dat er een noodzaak is om  belangrijke veranderingen aan te brengen in de manier waarop ze het land bewerken. In 2002 heeft Chozas Carrascal besloten te stoppen met het gebruik van herbiciden. Ze laten de zwaluwern die het land bezoeken een deel van het werk doen. Door de biologische teelt wil het wijnhuis ervoor zorgen dat de bodems niet ongewoon vruchtbaar zijn. De bodem van het land is even belangrijk als de wijnstokken en het ecosysteem er rond. Het doel van Chozas Carrascal is te blijven leren van de natuur, want alleen op die manier kunnen ze een stuk land en tijd bottelen. 

Het landgoed van Chozas Carrascal heeft een zuid- en zuidoostelijke oriëntatie om de rijping van de druiven te bevorderen. De grote hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden zorgt ervoor dat de rijping langzamer gaat. Deze factor geeft een unieke frisheid aan de wijn, ditis ook een van de redenen waarom de wijnen van Chozas Carrascal na verloop van tijd beter worden in de fles. 

Geur en smaak karakteristieken

De neus wordt gedomineerd door de Sauvignon Blanc in combinatie met intense aroma's van witte bloemen en tropisch fruit. De Las Dosces Blanco heeft goed gebalanceerde zuren, die de wijn een frisse en intense smaak geven. Tevens goed gestructureerd, maar toch aangenaam zacht en een lange aromatische afdronk.

Gezelschap

De Las2ces Blanco is een uitgelezen compagnon bij sushi, zeevruchten, paste- en rijstschotels met vis en bij wit vlees (kip, varken). 

Alcohol 

12% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8º en 9ºC.