Las2ces Tinto 2018 BIO

De Las2ces Tinto 2018 van Chozas Carrascal wordt uitgewerkt in kubieke betonnen tanks. De maceratieperiode van deze bodega varieert van 14 tot 18 dagen. 

In de familiewijnmakerij Chozas Carrascal zijn ze overtuigd dat er een noodzaak is om  belangrijke veranderingen aan te brengen in de manier waarop ze het land bewerken. In 2002 heeft Chozas Carrascal besloten te stoppen met het gebruik van herbiciden. Ze laten de zwaluwern die het land bezoeken een deel van het werk doen. Door de biologische teelt wil het wijnhuis ervoor zorgen dat de bodems niet ongewoon vruchtbaar zijn. De bodem van het land is even belangrijk als de wijnstokken en het ecosysteem er rond. Het doel van Chozas Carrascal is te blijven leren van de natuur, want alleen op die manier kunnen ze een stuk land en tijd bottelen. 

Het landgoed van Chozas Carrascal heeft een zuid- en zuidoostelijke oriëntatie om de rijping van de druiven te bevorderen. De grote hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden zorgt ervoor dat de rijping langzamer gaat. Deze factor geeft een unieke frisheid aan de wijn, ditis ook een van de redenen waarom de wijnen van Chozas Carrascal na verloop van tijd beter worden in de fles. 

Geur en smaak karakteristieken

De neus van de Las2ces Tinto wordt gevuld met uitbundig rood fruit, dit in combinatie met een vleugje toast en een lichte rokerige toets. Deze bodega is zeer fris, zacht en intens. De mond wordt gevuld met een zijdezachte sensatie van de tempranillo met een licht kruidige toets van de syrah en een goed onderbouwde structuur van de bobal. 

Gezelschap

De Las2ces Tinto is perfect in combinatie met de vettere vissoorten (ansjovis, sardines, makreel, zalm,...), wit vlees, varken en worst (chorizogerechten) en bij zachte stoofpotjes. 

Alcohol 

13,5% vol.

Schenktemperatuur 

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 13º en 16ºC.