Valduero Tierra Alta Reserva 2014

De Valduero Tierra Alta Reserva is vervaardigd uit Tinto Fino druif, van lage opbrengst wijngaarden (3.500 KG/HA). Gelegen in 2 van de hoogst gelegen gebieden van de Ribera del Duero: De wijngaard op 840 meter hoogte geeft het complexiteit en elegantie, en de wijngaard op 900 meter geeft de wijn body en structuur. De rijping gebeurt gedurende 2 en een half jaar in hout van verschillende oorsprong. Hierna is er een stabilisatie in de fles van 1 jaar en een half. Totale productie: maar 10 000 flessen. 

Valduero is een van de meest toonaangevende wijnbedrijven in het wijngebied Ribera del Duero, dat gelegen is op zo'n 150 km pal ten noorden van Madrid. De wijnen worden gemaakt uit de Tempranillo-druif, die ter plekke de Tinto Fino genoemd wordt. Er wordt bijzonder zorgvuldig met de wijngaarden omgegaan: zo wordt voor bemesting van de grond uitsluitend schapenmest gebruikt, en er wordt geen irrigatie toegepast. Dit laatste zorgt ervoor dat de wortels diep moeten groeien om nog aan water te komen, en hoe dieper de wortels, des te meer verschillende mineralen en voedingsstoffen aan de druiven worden meegegeven. Dit zorgt ervoor dat de wijn veel verfijning heeft.

Hierbij speelt ook de leeftijd van de druivenstokken een rol: voor de Crianza's worden alleen druiven van percelen gebruikt die tenminste 30 jaar oud zijn. Hoe ouder de planten zijn, hoe dieper de wortels gaan. Voor de Valduero 6 Años worden alleen druiven gebruikt van stokken die tenminste 40 jaar oud zijn, en voor de Valduero Reserva is de leeftijd van de druivenstokken zelfs 50 jaar.

Ook wordt er sterk teruggesnoeid, zodat de geur- en smaakstoffen allemaal terecht komen in maar een paar druiventrossen per plant: voor de Valduero Crianza geldt een maximum van 4000 kg per hectare (tussen de 36 en 40 hl per hectare), en bij de Valduero Reserva wordt zelfs niet meer dan 3000 kg per hectare geoogst, oftewel minder dan 30 hl per hectare - zelfs bij de Grand Crus van de Bordeaux wordt 40 of meer hl per hectare van de wijngaarden gehaald.

Geur en smaak karakteristieken 

De geur van de Valduero Tierra Alta Reserva wordt gevuld door donker fruit met toetsen van koffie, tabak en elegant verweven eik. Deze bodega is een zeer levendige wijn met een zachte textuur. Perfect gebalanceerde tannines en zuren en een structuur die een lange veroudering in het vooruitzicht stellen. Een trouwe weerspiegeling van de terroir!

Gezelschap

Deze wijn is uitstekend bij geroosterd baby lam, gegrild rundsvlees en groot wild en bij gerijpte kazen. 

Alcohol

14% vol.

Schenktemperatuur

Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur tussen 17º en 19ºC.